香酥烤鴨選用家養瘦型鴨子，用二十多味材料腌制，不含任何腐化劑，以棗樹、梨樹、蘋果樹等果木配比烤制而成，可使用炭爐，燃氣爐，電烤爐烤制。其鴨皮富有果香味，油潤發亮，色澤自然，皮脆肉嫩，外焦里嫩，香氣撲鼻。其烤法也是一大特色：用一個石頭或磚頭砌的爐子。在里面生火。先把爐子本身烤熱，使爐壁吸收大量熱量。然后再放進鴨子。靠爐壁散發的熱量，把鴨子烤熟。這樣可使食物受熱的溫度不高而均勻。
香酥烤鴨以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”而馳名中外。色澤略黃，柔軟淡香，夾卷其他葷素食物用，為宴席常用面點，更是家常風味小吃。
香酥烤鴨鹵菜因其不凡的品質，成功的品牌運營，受到全國各地消費者的青睞及社會各界人士的贊譽。香酥烤鴨公司緊緊圍繞為企業理念;誠信經營、以人為本、協作雙贏為經營宗旨，辟蹊拓徑，以味制勝是以熟食文化為背景，以特色鹵菜為產品的加盟連鎖企業。不過我們的口味更多，品種更全，咱們香酥烤鴨的宗旨就是以味博天下，以味贏人心。
香酥烤鴨采用瘦肉型櫻桃谷鴨為主要原料，解凍，清洗，穿刀，去掉肚膛內所有雜物，解決鼻孔內的松香，瀝干水份侍用，按比例加入熬制好的料湯，再加入蔥、姜、蒜、味精、咸鹽、白糖，攪拌均勻，把瀝干水的鴨子，放入料湯中咸制十二到十五個小時；香酥烤鴨爐通電加溫到一定的溫度，設制好一定的時間，把咸制好的鴨子放入，氣壓開至一定的壓力，爆烤至設制好的時間即可，爆烤過程香飄百米，美味可口，百吃不厭！
1、 選址支持：
總部會根據我們多年來總結的選址標準來為特許分店把好開店市場調查優先關，這也是我們共同合作的重要基礎。
2、 裝修支持：
總部裝修設計部會在3天時間，設計出整體 店面施工圖紙。
3、 培訓支持：
特許分店店長、員工將接受總部培訓課程。
4、 開業支持：
特許連鎖分店在開業期間總部將派駐技師駐店指導、提前完善分店市場推廣。
5、 廣告支持：
總部會不定期的報紙、電臺、戶外、合作等方式，針對粉密碼品牌的推廣工作。力求在廣告上的投入能夠輔助到各特許連鎖分店。
6、 新品支持：
強烈的革新意識，不斷進行新餐品研發、更新與推廣現在很多連鎖合作品牌缺乏后續產品研發，而香酥烤鴨已與第三方中央廚房建立合作關系，擁有產品研發團隊，立足國際時尚前沿，收集市場優先手需求，不斷推陳出新，以幫助合作商增強產品 的新鮮感和競爭力，解決產品老化帶來顧客流失的后顧之憂！
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