壽喜燒又可稱為鋤燒。據說較早起源于日本古早年代，農人們于農事繁忙之余，簡單利用手邊可得的鐵制農具如鋤、犁的扁平部分，于火上燒烤肉類果腹因而得名。
到現在，壽喜燒當然早已不僅只是在簡陋鐵器上烤肉這么簡單了，不但成為日本人們品嘗較好牛肉的代表性烹調；一般家庭逢到歡聚或慶祝時刻，也常會慎重準備了闔家歡喜享用。
但雖說如此，廣受愛戴，壽喜燒內容在與作法上卻始為單純、一點不復雜，充滿日本料理特有的簡約精煉精神。材料主要以牛肉、青蔥、蔬菜、蒟蒻、豆腐為主，醬汁與程序，則依地域不同，而有不同的自有工藝與程序。
比方流行較早的關西，大體不先調醬汁，而是以牛油熱鍋、略炒過牛肉之后，直接灑下砂糖、傾入醬油繼續煮，之后再放蔬菜等其它配料。關東風格的壽喜燒，則會事先將醬油、糖、味醂和高湯等調和成一種叫「割リ下」的醬汁，再和牛肉一起燒煮。
然而以上步驟只是一般性定義，經我自己閱讀中日各家食譜、也比較過各店作法，發現關東與關西間，實際上已經逐漸混同了；是否用牛油熱鍋、還是直接倒入醬汁滾沸？先炒肉再放醬汁還是先放醬汁再燒肉？牛肉先下后下還是和蔬菜一起下？視各地、各店、各人習慣，而有各種各樣微妙的差異，令人十分眼花繚亂。
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1、具有強烈的創業熱情和成功欲望；
2、認同壽喜燒的品牌價值及品牌文化并愿意將它的品牌價值和文化發揚光大；
3、統一使用“壽喜燒”的品牌名稱并樣維護其品牌形象；
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5、配合總部做好宣傳工作，開業后提供店面及銷售場面的照片，以便公司及時更新客戶檔案，做好品牌宣傳；
6、具有合格的服務意識和人員管理能力，用真誠和熱情對待顧客和員工；
7、具有一定的加盟基礎。
優先步：電話咨詢——全面了解壽喜燒企業索取資料 電話預約——預約到總部考察時間和負責人
第二步：加盟意向——出示相關證件并說明加盟意向 加盟講解——招商經理講解加盟要求及細則
加盟申請——填寫加盟壽喜燒申請表確定相關意向 加盟審核——總部審核品牌加盟或代理資格
第三步：實地考察——考察總部樣板店以及總部基地 技術考察——考察相關產品技術并現場品嘗
第四步：簽訂合同——簽訂合同頒發授權書繳納費用 檔案錄入——建立全套客戶跟蹤服務檔案庫
技術培訓——系統培訓產品制作技術工藝和自有工藝及店面管理、營銷策略等
現場實習——親自動手現場制作出滿意產品 產品訂購——根據需求訂購設備和原輔材料
第五步：店面選擇——按壽喜燒總部指導意見選擇合適店址 店面裝修——對總部提供店面平面圖和照片
總部免費設計店面裝修施工圖 開業籌備——各項籌備工作按總部指導進行
物流配送——按訂購單及時配送設備原料等 上門指導——開業時總部提供上門帶店指導
開業運營——投放廣告宣傳和選定吉日開業
第六步：后續支持——提供營運指導新產品研發支持 跟蹤服務——提供設備維修原材料配送服務
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