燒臘是一種色香味俱全的傳統名菜，屬于粵菜系。它包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些鹵水菜式。燒臘其實分為“燒”和“臘”兩種，但是現在人們總是將“燒臘”連在一起叫，都不太在乎種類了。燒臘一般是先用醬汁腌制一段時間再放到爐里烤，燒鵝、乳豬皮脆，肥美，口味略帶廣東人喜愛的甜味，是老廣記憶深處的美食。
但在重慶四川等地燒臘為五香味的，多用豬肉制成，包括豬頭肉、豬耳朵、豬鼻子（拱嘴）、豬肥腸、豬尾巴等，切薄片加上調料做成一道美味涼菜，香脆可口，深受人們喜愛。
燒臘，美味多樣，品種豐富，先鹵再炸，外表金黃脆嫩，內在Q彈，制造香料，香辣酥脆好滋味。燒臘，低脂肪，低熱量，深得無論男女老少青睞。顏值出品，味道制勝，燒臘，告別傳統一成不變產品模式存在的淡季苦惱，新品實時更新。
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