牛骨面作為一款傳統的中式美食，其優點很多，營養健康、制作方便、方便攜帶等等，因此受到了廣大消費者的熱烈追捧。近幾年餐飲行業發展迅速，行業競爭激烈，牛肉面加盟品牌也不斷涌現，很多加盟者也有了加盟牛肉面加盟的想法。牛骨面作為行業翹楚，始終保持強大優勢，在諸多品牌中一枝獨秀，為眾多加盟商所青睞，紛紛開店。
牛骨面的面條是一種用谷物或豆類的面粉加水磨成面團，之后或者壓或搟制或抻成片再切或壓，牛骨面，或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀(或窄或寬，或扁或圓)或小片狀，然后經煮、炒、燴、炸而成的一種食品?；臃倍?，品種多樣。地方特色極其豐富，好吃的面條幾乎都是溫和而筋道的，將面食的風味發展出來。
牛骨面的湯是將肉湯撇去浮沫，把泡肉的血水倒入煮開的肉湯鍋里，待開后撇沫澄清，加入調料粉，調料可根據南北各地不同飲食習慣而定，再將清澄的牛肝湯倒入水少許，燒開除沫，再加入鹽、味精、熟蘿卜片和撇出的浮油及蔥油、面條下鍋，面熟后撈入碗內，將牛肉湯、蘿卜、浮油適量，澆在面條上即成。并以每個人的口味加上適量的牛肉丁、香萊末、蒜苗末及辣子油。牛骨面特點肉湯清沏鮮美、面條筋柔、入味，營養豐富實惠。每碗面條2.5兩加湯350-500毫升，視碗大小而定。
傳家手藝“牛骨面”入口嫩滑、香辣鮮嫩、味之悠長，可謂疏肝理氣，美膚養顏。受顧客口口相頌，譽滿三鎮。親朋相聚，食之有坊間美味，聽之有鄉音小曲，談笑間盤空杯盡，酣暢淋漓。實為人生之逸樂也。
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