餃子

    餃子始創于1829年，至今已有170多年的悠久歷史。經過了幾代人的艱辛努力和執著追求，這一深植于中華民族文化傳統沃土的飲食奇葩如今已是枝繁葉茂，香飄海內外。

   
    餃子有限公司是集餐飲、娛樂、賓館、商貿、連鎖、食品加工于一體的大型國有餐飲企業。公司自1998年成立近三年來，建立了現代企業管理體制，大力實施品牌戰略，挖掘企業文化內涵，逐步形成了規?；?、專業化、系統化的發展態勢。在激烈的市場競爭中，以企業巨大的發展潛力和深厚的文化底蘊在國內餐飲業占有重要的地位。
   
    公司所屬的餃子館始建于1829年，至今已有170多年的悠久歷史，餃子是始創人邊福于清道光年間（1829年）在小津橋所創，經過了幾代人的艱辛努力和執著追求。完善了制作工藝形成了餃子的精髓——煸餡制作。近年來，隨著餐飲業的發展，在、省、市領導的關懷下，餃子館已由原來的一店一鋪經營形成了店堂、連鎖、速凍食品三位一體的綜合發展格局。其總部已由原來北市場遷至繁華的中街，并組建了餃子有限公司，從此，餃子館以其嶄新的面貌顯現在國內外餐飲業的舞臺上。
   
    俗話說：“好吃不如餃子”。餃子是中華民族的傳統美食，有著數千年的歷史，古往今來，餃子的各種流派無數，唯“餃子”以其獨特的煸焰、濃郁的風味特色，加之不斷創立，適應時代需求，成為融精美造型與醇厚口味一體的、有著深厚飲食文化底蘊的餃子。
   
    在餃子第四代傳人，大師王佩喜、王殿國、薩世奎、邊江等人潛心研制下，在制法上已發展成海鮮類、肉禽類、素餡類等百種、百型、百味的餃子及各種不同檔次的餃子宴，成為融精美造型與醇香口味于一體的，有著深厚文化底蘊的美食。這一深植于中華民族文化傳統沃土的飲食奇葩，如今以是枝繁葉茂，飲譽神州，香飄四海。
   
    公司在短短的三年里，在嚴抓店堂管理和開發速凍食品種類的同時，不斷開拓連鎖經營，取得了長足的進步。目前，公司下屬直營店有6家，特許加盟店有50家，經營網點遍布全國各地，并延伸到韓國、日本等東南亞和地區?！啊逼放频暮鹆吭絹碓礁?，社會需求和市場影響力也越來越大，企業經濟效益和社會效益明顯增長，1999年公司銷售總額達到9052萬元，其中特許連鎖經營額達到6552萬元；2000年銷售總額達到14500萬元，同比增長60%，其中特許連鎖經營額達到1134萬元，同比增長73%。餃子多次榮獲省、市名優產品，有名商標；商業部頒發的“金鼎獎”等榮譽稱號；1989年獲十大風味之首；1997年榮獲“中華名小吃”；1998年餃子宴在美國加州國際博覽會榮獲金獎；1999年第四屆全國烹飪技術大賽獲“大眾宴席總分優先名”；1999年被評為“名點”；2000年被大世界基尼斯總部認定為“歷史較長的餃子館”；2001年列入“連鎖業百強”；2001年8月5日被飯店協會評為“餐飲業百強”；2001年11月7日被子飯店協會評為“全國先進餐飲連鎖企業”；2001年12月19日被烹飪協會評為“中華餐飲名店”。
   
    餃子有限公司積極響應市委市政府提出的“高標準、快節奏、重實效、爭優異，建設國際化、現代化的大都市”的號召，積極地為餃子事業策劃未來藍圖，從上世紀末到本世紀初，餃子有限公司已建設成為組織規范化、管理科學化、經營網絡化、多功能、開放式、綜合性的企業集團。餃子也將由遍布全國、出口，使中華民族這一精美的飲食文化，在世界各地發揚光大。